A Pu-erh teák - Da Ye és Yunnan misztériuma

A Pu-erh teák – Da Ye és Yunnan misztériuma jelenti a “puerek” igazi “tea chill undergroundját”. Ha esztétikailag nézünk egy préselt teát közülük, nem csak egzotikus jelenség, nem csak a csomagolás szépsége hat ránk, de az illat… De egyelőre egy picit még vissza az elejére. Hogy mi az a Da Ye? Magának a Camellia sinensis növénynek egy változata amiből készül az igazi puerh tea, mindenképpen ebből a növényből/ebből a változatból kell legyen. Ez az egyik fő kritériuma annak, hogy valóban puerhnek nevezhessük és a másik pedig az, hogy Kínából, Yunnanból származzon.

Egy pu erh tea olyan mint a bor. Nincsen kész állapota, utólag is érik. Kínában a 2-3 évnél idősebb korongokat kezdik jónak találni. Minél idősebb egy puerh tea, esetenként annál értékesebb lehet. Léteznek olcsóbbak és drágábbak és nagyon drágák. Ez utóbbiakat gyűjtők vadásszák és olyanok is vannak akik befektetésként tekintenek a jó puerhekre. Vannak gyorsabban és lassabban érlelt (fermentált) teák köztük és akármelyiket kedveli meg valaki jobban, jó eséllyel lép be abba a közösségbe ami a Pu erh rajongók körét jelenti.

Sheng Pu erh

A Sheng pu erh teák a zöld teák táborát erősítik. Napon szárítják vagy sütéssel és ezt követően kis mértékig gőzöléssel visszapuhítják és vászonzsákok segítségével gépekkel vagy kövekkel formákba préselik. A leggyakrabban (ritka kivételektől eltekintve) 357g – osak. A tavaszi szedésűeket részesítik előnyben, a tavaszi szüretelésűek a legkeresettebbek.

Shu Pu erh

A gyorsan érlelt Shu Pu erh teák egy új generációt képviselnek a fermentált teák közt. Évszázada sincs, hogy léteznek és a fermentáció is mesterséges esetükben. Ennek ellenére rendkívül természetközeli a hatásuk – köszönhetően az un. földes íznek és különleges illatuknak. A felgyorsított fermentációt követően vászonzsákok segítségével gépekkel vagy kövekkel formákba préselik. A leggyakrabban (ritka kivételektől eltekintve) 357g – osak.

A Pu erh teák megbontása sok esetben kérdés. Kérdés, hogy hogyan bontsuk meg, hogyan kezdjük meg? A gyakorlat nem bonyolult, csak egyszer meg kell nézni és biztos, hogy fog menni elsőre is. Pár dolog van amit érdemes tudni mielőtt nekilátunk és pár dolog van amit jó előre tudni és nem utólag szembesülni vele. Ebben a videóban ezt a néhány fő dolgot igyekszünk elmondani nektek és persze illusztrálni, hogyan csináljuk mi. Ha a Pu erh tea megvan hozzá, másra nem is lesz szükség mint egy tea bontó késre…