Pu erh tea készítés egyszerűen – Hogyan készítsünk ázsiai teákat? I. című írásunk ezúttal arról szól, hogyan induljunk el a puerekkel a teázás útján. Számos esetben találkoztunk azokkal a kérdéseitekkel, melyek valamely teánk vagy teáink elkészítésével voltak kapcsolatosak. Sok esetben azt érezzük, hogy van egy kis bátortalanság a dolog mögött, mert egyből tökéletes teát szeretnétek készíteni. Mi inkább azt javasoljuk, hogy az első egy-két alkalommal érdemes inkább arra törekedni, hogy készítsetek egy olyan teát aminek az elkészítését és az elfogyasztását is élvezhetitek. Tökéletes tea nincsen, inkább tökéletes hangulatok teázás közben és a teakészítési gyakorlatotok úgyis villámgyorsan fog fejlődni – és az egészben az a legjobb, hogy a saját ízlésetek szerint.

Arra gondoltunk, elindítunk egy videó sorozatot amiben a legfőbb teakészítéseket fogunk igyekezni közelebb hozni hozzátok. A célunk az, hogy egyszerű lehetőségeket és alapinformációkat adjunk át – gondolva arra, hogy az európai ízlés esetenként eltérő lehet az ázsiaitól vagy ha nem is ezen a síkon kell gondolkodni, de a praktikum szempontjai szerint talán igen.

A videó leírása a csatornán:

“Ebben a videóban pár hasznos információt szeretnénk megosztani azokkal akik szeretnék megtudni hogyan kell a Pu erh teákat elkészíteni. A videóban látható módszer nem a hagyományos vagy tradicionális kínai elkészítési mód. Ez egy olyan mód, amin elindulhatsz, amivel te is készíthetsz magadnak könnyedén élvezetes pu erh teát. Innen tovább meg rajtad múlik hova fejlődsz, de ha figyelsz az elmondottakra már könnyű dolgod lesz és kellemes teázásban lehet részed…”

…egy dolog…

Sose felejtsétek el, hogy a teázás az rólatok szól, arról, hogy ti jól érezzétek magatokat közben és egy kellemes meleg italt fogyaszthassatok el. Mottó szerűen első mondatnak talán azt jegyezzétek meg, hogy az ázsiai gondolkodás szerint a teázásban az édes és a keserű ízek egyensúlyát szükséges megtalálni. Ez nem is annyira filozofikus megközelítés, inkább gyakorlati. Mert egyszerűen akkor lesz jó a tea. A keserű ízeket két fő dologra figyelve kerülhetjük el. Az egyik a túl forró víz használata, a másik pedig a túláztatás. A túláztatásnak két fajtája van. Az egyik amikor túl sokáig hagyjuk állni a vizet a teán és a másik amikor túl sok tealevelet öntünk fel túl kevés vízzel.

…egy másik dolog…

A fentebb említett édes és keserű ízek egyensúlya a pu erh teákra nem tud vonatkozni, mert a puerekben semmilyen édes vagy édeskés aroma vagy íz nem található meg – inkább a földes ízek és jegyek dominálnak. Ez a meghatározó esetükben és ezekből az ízekből és aromákból lesz egy jó tea (ha egy picikét odafigyelünk). Tehát az alapelv itt kérdőjeles lett. De akkor mi legyen? A válasz itt is egyszerű. Ha az “édes – keserű” alapelv valamely része nincsen jelen egy teában, akkor helyettesítsük be a jelenlévő “új” tulajdonsággal. Például a puer esetében úgy, hogy ha a keserű megvan, akkor az marad a “képletben” és ha az édes nincsen meg a teában, akkor figyeljünk az un. földes jellegre. Így kell majd a tea elkészítésénél a “keserű – földes” jelleg egyensúlyát megtalálnunk az elkészítésben. Ez elsőre talán bonyolultnak hangzik és talán már-már ezotériának hathat de ez a gyakorlatban csak annyit tesz, hogy a víz mennyisége – a víz hőmérséklete – a teamennyisége – és az áztatás arányaival “játszunk” a készítéskor. Keresgélve tologatjuk az arányokat ide-oda és hamar rájövünk mi való leginkább kedvünkre.

Egyébként az egész olyan mint az ételkészítés. Aki picit is szereti a gasztronómiát, az általában szeret sütni és főzni és ha élvezi akkor egyre jobb és jobb ételeket fog készíteni (ez teljesen törvényszerű). Készítsetek ti is egyre jobb és jobb teákat. A tea élvezet és kikapcsolódás. Énidő és nyugalom.

Természetesen, ha válogatnál vagy megnéznéd, hogy ezekből a teákból milyen kínálatunk van akkor a leggyorsabb út az, ha IDE vagy a képre kattintasz!