Leírás
Kínai teaválogatás ajándék japán zöld teával:
Ez a minőségi kínai teaválogatás három különleges teából lett összeállítva. Az egyik a 60g kiszerelésű Hósárkány néven is ismert Xue long (fehér tea), a másik a szintén 60g kiszerelésű Da hong pao ami egy wulong (oolong tea) de Kínában hívják un. vörös oolong – nak is és a harmadik tea egy 80g kiszerelésű vörös (fekete) tea ami nem más mint a “Fekete gyöngy” néven is híres ritkaság a Black gunpowder (vörös tea). Ehhez a három teához egy negyediket 2380 Ft értékben ajándékba adunk. Az ajándék tea egy japán zöld tea, egy 80 g kiszerelésű Genmaicha – amiről “popcorn tea” néven is hallhattatok már.
A teaválogatás teáinak leírása – használat, elkészítés és érdekességek:
Xue long kínai fehér tea – 60g:
Kínában található Fujian tartományból származó fehér teák ritkaság számba menő képviselője. A Hósárkány néven is ismert tea a fehér teák újabb generációját dicséri. Meglepő módon eltér a legtöbb fehér teától abban, hogy nem annyira “semleges” az íze, mint inkább gyümölcsös – sőt, enyhén édeskés. Mellőzi a fanyar ízeket és finom rügyei aromáiban gyengédek a tea fogyasztóihoz. Picit elnyújtott áztatási idővel érdemes próbálkozni 75 – 80°C hőmérsékletűre visszahűtött vízzel (ha igazán jó teát szeretnénk készíteni belőle).
Értéke: 3210 Ft
Da Hong Pao kínai vörös oolong tea – 60g:
A Da Hong Pao egy igen ismert kínai unikális tea melyhez nem csak gyógyító legendák kötődnek de ízre és illatra is igen népszerű és ismert. A Fujian ( Wuyi – hegység ) területéről származó tradicionális 100% – ig természetes kínai teát nem feltétlen szedik minden évben ezért a legkeresettebb és időnként átmenetileg elérhetetlen teák közt tartják számon. Sorolják a vörös és az oolong teák közé is de számon tartott ritka esetekben a leírt pu – erh teák között is (ennek vélhetően az az oka, hogy léteznek közöttük enyhébben fermentált készítésűek is). Mi oolongnak mondjuk és tartjuk annak ellenére, hogy nem tipikusan wulong szerűen sodrott tea. A minőségéhez nem fér kétség – ezért ebbe kár is belemenni, tükrözi az ára is. Elkészítése hasonlít a Pu-erh teákéhoz – bár itt az áztatási idők rövidebbek egy picit. Főzete színe inkább a vörös (más néven fekete) teákéhoz hasonlít íze pedig a sötétebb oolongokét tükrözi.
Elkészítési javaslat:
1-2 dl 90 – 95°C hőmérsékletű vízzel 5 – 7 g teát (ez körülbelül annyi, amennyit egyik kezünk négy ujjával lazán össze tudunk fogni egyszerre) öntsünk fel és rövid ideig, az első főzetet például mindössze 20 – 25 másodpercig hagyjuk ázni. Értelem szerűen a többi főzetet picivel hosszabban áztatjuk és arra számíthatunk, hogy hozzávetőlegesen 5 főzet készíthető kifejezetten élvezhető minőségűre.
Értéke: 3820 Ft
Black Gunpowder fekete tea – “Fekete gyöngy” 80g:
Ezt a ritka kínai teát mely a Kínában található Fujian tartományból ered azért nevezik fekete puskapornak, mert látványában emlékeztet a XIX. századi Brit királyi hadihajók által használt puskaporra. Ez gyakorlatilag egy fekete tea vagyis vörös tea (ha pontosak szeretnénk lenni). Hazájában Kínában „Fekete gyöngynek” hívják és a hagyományok szerint kézzel sodorják a fényes felületű feketés gömböcskéket. Főzete közepesen sötét és enyhe. Teljes testes íze és füstös aromája miatt kedvelt – kiemelten ajánlott reggelizés mellé vagy ebéd utáni élénkítő teának.
Kategória: Fekete tea / vörös tea – Hong cha
Eredet: Fujian, Kína
Ízvilág: Enyhe, kissé füstös
Elkészítési javaslat: Szinte forrásban lévő vizet használjunk és maximum 2 percig áztassuk. Praktikus javaslat szerint; ha már felforrt a víz, készítsük elő a teát és a hozzá való tea eszközöket. Ez körülbelül pont annyi időt vesz igénybe, ami alatt a víz a Black Gunpowder számára ideális mértékben hűl vissza. (Ha durvára szeretné valaki készíteni, használjon 90°C feletti vizet és áztassa 3 percig – de szerintünk ez megöli a tea igazi élményét.)
A Kitsimono műhely javaslata szerint:
Használjunk 70 – 80°C hőmérsékletű vizet és áztassuk egy percig a teát. Így ízre még teljes mértékig testes marad és az enyhén füstös jelleg is megmarad.
Értéke: 1530 Ft
Az ajándék tea: Genmaicha – Japán zöld tea pörkölt rizsszemekkel “popcorn tea” – 80g:
Tradicionális japán zöld tea a Genmaicha. Számos nevén ismert de ezek közül a Genmai cha mellett a popcorn tea a legelterjedtebb. Érdekes a múltja, mert eredendően az olcsóbb bancha teákból készítették (ami szintén zöld tea) pirított barna rizs hozzáadásával – amivel gyakorlatilag hígították a teát, hogy olcsóbb lehessen. Innen a közismert japán strófa, hogy “a Genmaicha a szegények teája”. Azóta a Genmaicha nagy karriert futott be, mert érdekes ízének és magas élvezeti értékének köszönhetően közkedvelt lett Japánban. Így indult Kyoto – ból útjára egy tea világkarrier. Ma már bio eljárással készül legtöbbjük, mint ahogyan az általunk kínált 80g-os kiszerelés is. Amíg Koreában gyógyitalként fogyasztották a társadalom minden rétegében, addig luxuscikként gyűrűzött be Európa japán tea kedvelőinek gyűjteményeibe. Hamar meg is kapta a Japánon kívüli világban a popcorn tea nevet, melyet csak azzal lehet magyarázni, hogy a barna rizs pirítása közben egyes szemek rendre kipattogtak és azt is hozzáadták a teához. (Vannak akik a többszöri lefőzés után megeszik ezeket a rizsszemeket – de ezt ne mondjátok el senkinek!) Mivel ehhez a teához a mochi liszthez használt mochi rizsre volt szükség, ezért az elkészítés professzionális lehetősége gyakorlatilag Ázsiában, ezen belül is elsősorban Japánban maradt. Ilyen egy tea amit a szegényeknek találtak fel, aztán meg a gazdagok kiváltsága lett.
Ízvilágát erősen meghatározza a pirított rizs. Íze hasonlít a puffasztott rizsből készült diétás kenyérpótlékokéhoz (melyet a lányok az alakjuk féltése miatt tízóraiznak leginkább). Az ilyen egészségmegőrző szendvicsek és táplálék kiegészítők mellé kiváló ízvilágot jelentő Genmaicha zöld tea nem csak trendi de egészséges is – lévén, hogy bio eljárású zöld tea gyakorlatilag.
Tudtad?
Ugyan a Genmaicha teát leggyakrabban bancha teából készítették, de ritkában sencha tea illetve gyokuro tea felhasználásával is. Ma már inkább a bio banchák a jellemző alapanyagok hozzá, melyekről azt is tudjuk, hogy alacsony a koffein (tein) tartalma – ezért étkezés után is kellemes ital.
Elkészítése:
Mint a legtöbb zöld teát, ezt is ~80°C hőmérsékletűre visszahűtött vízzel öntik fel, maximum 2-3 percig áztatják (hogy ne legyen keserű), majd a szűrést követően fogyasztják. Mi általában 1-2 percig áztatjuk inkább, szerintünk így jobb az eredmény, de persze ez ízlés kérdése.
Értéke: 2380 Ft
