Pouchong azaz Baozhong – egy zöld tea amit ki kell próbálnod. Ez a tea egy zöld tea állomás az oolong előtt, egy különleges belépő az oolongok világába, de érdekes módon az oolongoktól újra a pouchongokhoz visz vissza az út. De mit kell ezen érteni és miért olyan kiemelten rangos Taipei tea-ékköve az oolong teák aurájában? A kérdés jogos és úgy is szólhatna; Miért pont pouchong?

Most akkor Pouchong vagy Baozhong?

Mielőtt a sok idegen ázsiai szó összezavarna és a szálas ázsiai teák közt káoszba fulladnánk, vegyünk sorra pár egyszerű dolgot. Mindkét kifejezés helyes, a Pouchong és a Baozhong is. Egy enyhén oxidált, (általában) nem sütött/pörkölt teáról van szó, mely csavart alakú levelekkel kerül forgalomba. Jellegzetessége a virágos jegyekben mutatkozik meg, és a zöld tea és az oolong tea között jelölhető ki a helye leginkább. Jellemzően Tajvanban és Kínában állítják elő ( New Taipei, Fujian ), de az 1960 – as évek óta Thaiföld is komolyan beszállt a termelésbe ( Thaiföldön 1200 méteres magasságban termelik a pouchong teához az „alapanyagot”. Az egyre magasabb minőségben ismertté váló thaiföldi pouchong teák „know-how”-ját tajvani tea mesterektől tanulták el a helyiek.).

A szakzsargon a pouchong vagy baozhong teákat virágos illatúnak illetve dinnye illatúnak nevezi, enyhe ízűnek tartja – mely világos főzetével hódít az oolong rajongók közt. Szüret szempontjából a tajvani „tavaszi tea” szezonja március végével indul. Érdekessége, hogy az új hajtások és apróbb levelek nem kerülnek bele a pouchong –  okba, egyszerűen nem szedik ilyenkor (vélhetően ezért is várnak március végéig a szedéssel), nagyobb levelek szedéséből készítik. Ennek az az oka, hogy a friss hajtásokban koncentrálódik a teák koffein tartalma – így védekezik a növény a kártevők ellen ( mert azok a friss hajtásokat és rügyeket kedvelik a leginkább ). Ennek köszönhetően alacsony koffein tartalmú és könnyed teát kapnak/kapunk eredményként. A Baozhong teát egyébként illata miatt hívják virágos teának is ( „flower tea” ).

Már jóval a XIX. század vége előtt széles körben elterjedtek Kínában és Tajvanon az oolong teák, viszont ezután volt egy erős gazdasági visszaesés, csökkent a kereslet és sok oolong termelő egyszerűen leállt. Közülük sokan Kínába, Fuzhou – ba költöztek és ott folytatták a baozhong tea készítést. Később persze újra a hóna alá nyúlt ennek a világnak a jó teás szerencse és ma már nem csak Kína, de Tajvan büszkesége is és most már Thaiföld is beállt a sorba. Ez az egészséges verseny jót tett a pouchong tea kultúrának és ma már elevenen él újra a zöld teának már nem mondható de oolongnak még nem nevezhető tea, mely számos előnyös élettani hatása miatt lett dobogós nagykövete az egészséges életmód teáinak. Ma a pouchongok legjobbjait, a díjnyertes és szinte megvehetetlen kvalitásokat Taipei kereskedőinél találjuk. Tajvan joggal büszke erre és kereskedőiknek is komoly rang minden egyes tea csomag ezekből a modern teatörténelemmel bíró csodákból. Aki betér Taipei valamely teázójába és van szerencséje gaiwan – ban készített un. „high quality”pouchongot kóstolni az alighanem igazán szerencsés ember. Mikor a teamester vagy a kereskedő nyújtja a gaiwan tetejét, hogy illatával találkozhassunk először a kóstolás előtt, a város minden robogója és zenéje, hangzavara egyszerre elcsendesül és nem marad más mint a teabolt és a tea. Ilyen esetben a teás ember nem tud már parancsolni magának és szinte eret vágna ha ezek után nem vinne magával haza ezekből az egyébként finoman szólva nem filléres tajvani Camellia unikumokból…

 

A baozhong vagy pouchong tea antioxidáns hatású. Ilyen tekintetben a fekete teához viszonyítva sokkal inkább, míg a zöld vagy oolong teákhoz viszonyítva kevésbé. Kedvelik és ismerik ugyan fogyasztó teaként, de ez természetesen összefügg az életmóddal is, nem csodaszer – mint ahogyan egyik tea sem. Hidratáló hatása és tisztító hatása miatt is fogyasztják Tajvanon és úgy mondják ott, hogy jó hatással van a szívre is. Számunkra ellenőrizhető és általunk ismert tudományos bizonyítása persze nem ismert ezeknek a tulajdonságoknak, inkább érdekességként említjük. Ami egy tea kedvelőnek ennél fontosabb:

Hogyan készítsük el?

80-90 ° C hőmérsékletű vízzel öntsük fel és az első leöntést ~1 percig, a másodikat ~2 percig, stb. áztassuk. Általában három kiváló leöntés lehetséges és a negyedik, ötödik és hatodik már egyre gyengébb. Hetediket már nem nagyon érdemes… A 100°C körüli leöntések nem olyan élvezetesek mint a ~80°C körüliek. Ne forrázzuk le a pouchongot. Ha viszont vásárolni szeretnél pouchong teát, nálunk megteheted, kattints vagy pöccints IDE, vagy a képre és megtekintheted tea kínálatunkat!